第674章 气断了？

宋砚自己也夹起一枚。

这是代表“立春”的馄饨，个头不大，皮薄馅足，汤是清汤，面上浮着几粒翠绿的葱花和一丝金黄的油花。

就在他将馄饨送入口中，咬破面皮的瞬间，一股鲜汤涌了出来。

鲜！

鲜得直冲脑门！

紧接着是馅料的滋味涌上来，有肉，但肉炖得非常醇烂，只能品尝出来是猪肉，但说不出具体的部位，就更说不出是哪个品种的猪肉了。

除此之外，还有一股较为鲜明的辛香，给他的印象非常之深。

若是正常情况下硬猜，宋砚想要猜出这个食材还略微有些困难。

但，这是二十四节气。

还是他在参加这次烧尾宴之前，特意做了许久功课的情况下。

都不需要多想，他便立马反应过来，与立春相挂钩的时令菜，韭黄！

“嗯……”

宋砚眯起眼睛，细细品着。

单从这一个馄饨来看，味道确实非常不错，甜香浓郁，层次感丰富。

但如果整体看下来，或者说是要符合二十四节气，那辛香之气就有点过头。

立春的物候是什么？

是冬去春来，万物萌发，草木抽新芽，天地间的气机是“生发”。

所以立春的吃食，讲究的是“清鲜”，韭黄可以要，但只能做点缀，让那股辛香像春风一样轻轻拂过，点到为止。

而这枚馄饨里，韭黄的用量明显超标了，生发之气少了，倒像是一锅炖了半宿的老火汤，厚重有余，灵动不足。

宋砚心中做出点评之后，又夹起了下一枚象征着“雨水”的馄饨。

鲜。

但这次的鲜，和立春那枚完全不同。

雨水时节，冰雪消融，春雨绵绵，讲究的是“温润”二字。

这枚馄饨的馅料就完美做到了这一点，清甜润肺，就连汤里也飘着几粒枸杞，滋补养人，一口下去，像是春雨落在田间，温润细腻、生机盎然。

和雨水对应得很好。

温润、细腻、滋补，完全契合。

宋砚继续往下吃。

惊蛰的馄饨，里面应该是加了川贝，还有一种不知道什么食材。

清甜中带着一丝微辛，像是春雷炸响，唤醒沉睡的味蕾。

春分的馄饨，能明显尝出春笋的味道，整个小碗的汤色也呈绿色清新的感觉。

清明、谷雨、立夏、小满、芒种……

一枚一枚吃下去，每一枚馄饨都像是一幅画、一首诗，在舌尖上展现出节气轮转、岁月更迭的独特意蕴。

宋砚吃得额头微微冒汗，心潮起伏。

这二十四气馄饨真不愧是烧尾宴中的招牌面点之一，每一枚都对应着节气物候，味道层层递进，气韵流转，浑然天成。

除了一开始的立春略有瑕疵以外，这道二十四气馄饨简直无可挑剔！

不过系统的评价既然标明了对应节气有问题，那么就不可能只是一开始的春分那么一点点的小瑕疵。

后面肯定有问题！

抱着这样的想法，宋砚继续吃下去。

直到品尝到代表“霜降”的那一枚馄饨时，他的眉头才稍稍蹙了一下。

似乎有一点点不对呀。

霜降，对应的时间是秋末冬初，这个时间天气渐寒，霜降于野。

对应的吃食，应该是滋补温润、略带厚重，为入冬做准备。

可这一枚馄饨入口却是酸辣，

酸为主，辣为辅，一口下去，酸辣开胃，倒是好吃，但……

这跟霜降不是很沾边吧？

因为有着系统的提醒，宋砚对这一点不对劲的地方看得非常之重，细细品起来。

可以尝出馅料里面有萝卜、酸菜，似乎有点类似于“立冬”的路子。

立冬吃饺子，讲究“立冬补冬”，很多地方吃酸汤水饺，就是这个路子。

瑞里安餐厅的那位师傅，该不会是把霜降和立冬的调味弄混了吧？

宋砚一边思索着，一边继续往下吃。

果然，“立冬”的那一枚，反倒是温润滋补的路子，跟霜降挺契合的。

霜降和立冬，被

掉包了。

也不知道是一开始传过去的那位厨师故意为之，还是后来的人弄混了。

这可不是一两个节气出了偏差，是整个后半段的气机流转，都被打乱了。

不过这种情况下的二十四气馄饨，在此前的天榜当中，都能位居前十，足以说明这道面点的真正水准有多高了！

上限绝对不下于

S++级！

宋砚放下筷子，看向身旁坐的几位师傅，“各位，不知道你们有没有尝出来，这二十四气馄饨的节气不对？”

谭师傅诧异地看了宋砚一眼，随即咂摸着嘴点了点头：“是有这个情况，不过这一点还真的很难尝出来。”

说着，他捋着胡子，慢慢分析道：“一来是味道本来就比较相近，霜降和立冬的调味虽然调换了，但都是秋冬之交的路数，酸辣和温润的差别没有天差地别，吃的时候也会很难分辨。”

“二来嘛，人家单个馄饨的调味并没有问题，你想要察觉到不对，还得把二十四节气给研究透了，将里面的物候讲究也串联起来！我也是因为吃过好几次了，再加上自己琢磨，才感觉到这里面有问题的。”

钱文贵听到这里，终于反应过来，一拍大腿：“原来是这样啊。”

“我就说我怎么感觉后半段吃着有点别扭，味道是顺的，但‘气’断了。”

“二十四气馄饨讲究的应该是气机流转，像水一样，一环扣一环，不能有断点，而这个却在最后出问题了。”

钟跃进也看着宋砚由衷赞叹道：“你这舌头还真是厉害，怪不得进步如此之快，我这把老骨头，自愧不如啊！”

宋砚脸有点发热。

也就是有大师级鉴定的提示，他吃的时候就一直在注意这方面，不然就算是吃上五六遍也不一定能吃得出来。

“钟师傅过奖了，我也是瞎猫碰上死耗子，提前做了一点功课。”

宋砚谦虚了一句之后，立马提起正事，“几位师傅，咱们言归正传，这二十四枚馄饨的馅料，你们尝出了多少？”

一提这个，几位原本颇受打击的老师傅顿时来了精神，跃跃欲试。